War eine gute Idee, bei diesem schönen Winterwetter eine Runde ums Unterbecken zu laufen. Das zieht sich allerdings ganz schön hin, also nichts mit schnell und mal eben so.
Faszinierend waren das Eis auf dem Wasser und am Ufer, die Lichtspiele im Schnee, die Hütten, die an der Strecke immer wieder auftauchten …
Ich hab immer noch das ein oder andere DDR-Kochbuch im Regal, Klassiker wie „Das Backbuch“, „Unser großes Kochbuch“ und „Wir kochen gut“. Die Rezepte sind kurz und knackig und kommen ohne Bilder aus.
Genauso ist es beim „Kochbuch Oberes Erzgebirge“ von Jana Männig und Bärbel Modes: Die Rezepte sind auf den Punkt gebracht und Bilder der Gerichte sucht man vergebens. Die zahlreichen schönen Fotos im Buch – um die 300! – zeigen stattdessen Impressionen aus dem Erzgebirge – Landschaften, Gebäude, Tiere und Pflanzen. Außerdem gibt es „für zwischendurch“ einige Geschichten und Anekdoten zu lesen: zur erzgebirgischen Esstradition, zur Mundart, zum Neunerlei, zu den Schwamme, zur Vogelbeere usw.
Die Gerichte decken die ganze Bandbreite ab: Salate & Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Nudelgerichte & Aufläufe, Gemüsegerichte, Fleischgerichte, Fischgerichte, Süßspeisen & Desserts, Backwerk & Getränke. Da wären z. B. Hagebuttensuppe, Schwammesupp, Grüne Klöße, Böhmische Knödel, Roulade, Marinierte Heringe, Buttermilchgetzen, Schieböcker, Speckfett, Kartoffelkuchen, Stollen … Die meisten Gerichte kennt man, wenn man aus dem Erzgebirge stammt bzw. hier wohnt, die beiden Autorinnen haben in meinen Augen eine gute Auswahl getroffen.
Jana Männig ist gebürtige Erzgebirgerin, die Historikerin und Autorin lebt in Leipzig, ihre Mutter Bärbel Modes ist Köchin in Oberwiesenthal. Zusammen haben sie Rezepte, Fotos und Geschichten gesammelt und für das Buch aufbereitet. Dass da zwei schreiben, die das Erzgebirge und seine Küche kennen und lieben, merkt man dem Buch an. Es macht Appetit auf das Erzgebirge, man bekommt richtig Lust auf Ausflüge, ob nach Marienberg, Annaberg, Schlettau, Oberwiesenthal – und natürlich darauf, die Rezepte auszuprobieren.
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Jana Männig und Bärbel Modes: „Das Kochbuch Oberes Erzgebirge. Kulinarische Wanderung zwischen Greifensteinen und Fichtelberg“, Edition Limosa, November 2014, 160 Seiten, ISBN 978-3-86037-573-0, 19,90 Euro
Wenn man ihn einmal gebacken hat und weiß, wie’s geht, ist so ein Zupfkuchen schnell gemacht. Blöd nur, dass er genauso schnell verputzt ist.
Das Rezept habe ich von hier: klick.
An einem grauen Januartag war ich in Chemnitz, und es war gut. Mit Ästen und Mauern in Pfützen, bereits blühenden Bäumen und Läden mit redenswerten Verkäufern.
Bäume in der Pfütze
Mauer in der Pfütze
Bisschen früh dran, die Blüten
Blühende Bäume Mitte Januar, schon verrückt
Gummibärchen und Co.
Tee und Kaffee
Wenn genug Schnee liegt, kann man beim Bikertreff Ehrenzipfel auf alten Reifen den Berg runterrutschen, Tubing nennt sich das. Es gibt drei Bahnen, der Hang wirkt nicht gerade steil von unten, aber von oben sieht das schon anders aus. Man bekommt ordentlich Tempo (die kleinen Reifen sind schneller als die großen) und muss ja wieder hochlaufen, da wäre ein längerer und steilerer Berg nicht so toll.
Pro Reifen und Stunde bezahlt man 3 Euro, und wenn man in dieser Stunde nicht nur rumsitzt oder wartet, dass die Bahn frei wird, hat man dann auch genug.
-> Bikertreff Ehrenzipfel in Rittersgrün, zwischen Schwarzenberg und Oberwiesenthal (Karlsbader Str. 92, 08355 Rittersgrün)
((Fotos und Bericht vom 23. Februar 2013: klick))
Bikertreff Ehrenzipfel
Tubing-Zeiten. Ohne Schnee: nix mit Tubing.
